塞外奇香燒烤
一、項目介紹
伏羲是*文明代表人物"三皇之首"，《三字經(jīng)》中有"自羲農(nóng)，至黃帝，號三皇據(jù)上世"。創(chuàng)造精神是伏羲文化精神。在遠(yuǎn)古時代，河里、湖泊里、海里有許多魚，天空有許 多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然后用細(xì)一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道并不好，嚴(yán)重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當(dāng)伏羲取來天火后，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀(jì)念伏羲，人們把他稱"庖犧"即"*個用火烤熟獸肉的人。
燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠(yuǎn)祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認(rèn)同。在今天，也沒有什么能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘。事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑?，F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經(jīng)的土地上，燒烤從現(xiàn)實主義出發(fā)，以進(jìn)取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟(jì)疆域。燒烤的經(jīng)營方式，也在向著三個向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤，其三就是驢友們最喜愛的戶外燒烤了。 “在野精神”始終蘊(yùn)涵漁獵時代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。
我們公司在其燒烤基礎(chǔ)上保持燒烤的原有風(fēng)格和用餐形式，經(jīng)過了上百次的試驗，反復(fù)調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)幾十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，最終研發(fā)形成了自己獨(dú)特風(fēng)格的 “塞外奇香燒烤”有獨(dú)特的配方，有不一樣的烤制方法，烤出的來的食物有肉的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代燒烤的新時尚。
二、項目優(yōu)勢
1、工藝獨(dú)特：“塞外奇香燒烤”一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨(dú)創(chuàng)“腌 + 烤”的新型復(fù)合工藝，首先將新鮮的肉或蔬菜用*秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上撒是秘制調(diào)料和秘制料油烤熟，將
其放入盛具中，既有肉的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無窮。
2、用料考究: “塞外奇香燒烤”精選幾十多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨基酸，可使燒烤鮮上加鮮百吃不厭。
3、口味多變: “塞外奇香燒烤”深入研究各地飲食習(xí)慣，不斷調(diào)整配方及工藝，在將融合傳統(tǒng)燒烤同時，新創(chuàng)了不同口味、滿足了不同人的口味需求。更為獨(dú)特的是人們在不僅可以吃肉串還可以吃到新鮮的菜串以及各種小菜、豆制品、口味更是一絕，適合*各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季，口味有麻辣味、香辣味、孜然味、蔥香味等。
4、用具獨(dú)特：“塞外奇香燒烤”采用環(huán)保的無煙燒烤爐烤制。這種爐子與傳統(tǒng)的碳烤爐*的不同就是烤制出的東西鮮嫩可口、環(huán)保健康！而且也不會出現(xiàn)眼熊火燎的場面，燒烤師傅根據(jù)烤制材料的不同可以自由調(diào)制火候！
三、培訓(xùn)課程安排
1.燒烤肉品的選擇與處理方法技巧實操。
2.各種蔬菜的處理方法與技巧實操。
3. 秘制料油、秘制腌料、秘制調(diào)料等其它全套配制秘方與實操。
4.肉的烤制方法與實操。
5.各種口味的“塞外奇香燒烤”實操與練習(xí)。
6.幾十種香料的識別與不同口味肉的配料配方。
7.燒烤用具以及其它用具的選擇，店面指導(dǎo)。
四、利潤分析：
每串肉按賣1元算（這里取*值，平均售價只會比1元高），每串烤肉平均原料成本最多不超過0.5元，根據(jù)選址的不同有不同的銷量，以中等選址為例，每日平均買1000串（中等選址再加上我們的絕佳口味，是完全可以達(dá)到的），日毛利：（1-0.5）×1000=500元，再減去房租、人工、各種管理費(fèi)日雜費(fèi)用每日按200元計算，500-200=300元（按中等選址計算，日常費(fèi)用不會超過200元），日純利300元，月純利9000元，每年按10個月計算年純利90000元，再考慮一些意外情況至多減掉5000元，保守估計年純利85000元。
五、投資方案：
技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)：2800元（無其他任何費(fèi)用和保證金）
技術(shù)配置：烤魚，烤羊肉串，烤各種肉串，烤各種蔬菜、烤各種豆制品等
口味：蔥香、香辣
贈送用品：工作服2套、授權(quán)銅牌1塊、全套技術(shù)操作手冊和經(jīng)營管理手冊、VI視覺形象光盤1張。
六、技術(shù)學(xué)習(xí)
1、來人在總部學(xué)習(xí)基地免費(fèi)現(xiàn)場學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)人數(shù)1-2人，3-5天即可學(xué)會。手把手式的教學(xué)，親自動手操作，學(xué)會為止。總部統(tǒng)一安排食宿、每人每天20元。
2、路途遙遠(yuǎn)可函授培訓(xùn)，函授培訓(xùn)可享受8折價格優(yōu)惠。技術(shù)的關(guān)鍵都在配方上，原材料各地均可購齊，秘料配方怎么配，每種原料用量多少，按教材配制即可。
3、設(shè)備怎么操作，光盤中一邊操作一邊講解，無論有無文化者，一看VCD教學(xué)光盤就能學(xué)會。寄VCD詳細(xì)教學(xué)光盤及詳盡配方資料，24小時解答疑難問題，確保學(xué)會。
4、函授培訓(xùn)客戶支付1000元保證金，總部在兩個工作日內(nèi)給您發(fā)貨。
備注：食宿費(fèi)用：提供食宿，每人每天20元。
塞外奇香餐飲公司培訓(xùn)*各地特色小吃特色餐飲，寧夏小吃培訓(xùn)，銀川小吃培訓(xùn)，陜西小吃培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)北京小吃培訓(xùn)，天津小吃培訓(xùn)，東北小吃培訓(xùn)，四川小吃培訓(xùn)，河南小吃培訓(xùn)，
特色小吃（釀皮、麻辣燙、冒菜、酸辣粉、麻辣粉、砂鍋米線、土豆粉、過橋米線、鴨血粉絲湯、關(guān)東煮、中西式炸串、臭豆腐、煎餅果子、臘汁肉夾饃、鐵板魷魚、烤面筋、牛肉餅、雞蛋灌餅、土家掉渣餅、手抓餅、千層餅等）；培訓(xùn)各種特色面食（雞血面、炸醬面、拉面、羊肉搓面、酸菜刀削面、雞湯刀削面、岐山臊子面、老陜西面、羊肉小揪面、賀蘭山蘑菇面、炒面、燴面、涼面、鴿肉面等）；砂鍋菜系列、香辣羊雜、炒飯、秘制鹵菜鹵肉、燒烤、諸葛烤魚、瘋狂烤翅、火鍋、小火鍋、干鍋、煲仔飯、木桶飯、瓦罐煨湯、鍋巴米飯系列、泡菜涼菜系列 、特色菜系列、辣爆菜系列、家常菜系列，特色手抓、天津小籠包、早餐、奶茶系列等幾十種特色項目供投資創(chuàng)業(yè)者選擇，
