專業(yè)咖啡師，優(yōu)秀管理者。如何打造人氣咖啡屋
一、咖啡的入門篇
咖啡的歷史起源與傳播
各國的咖啡文化
咖啡的作用與身康文化
二、咖啡的認(rèn)知與鑒賞
何為咖啡
咖啡產(chǎn)地國
咖啡品種、生長條件
全球咖啡產(chǎn)地地圖分布
咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存
三、咖啡器具的識別與操作
摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴、虹吸等
四、各國咖啡的杯品口感
五、意式咖啡機(jī)的基本知識
六、制作意式咖啡--Esppresso
七、奶泡的打法訓(xùn)練---卡布基諾制作
八、牛奶咖啡藝術(shù)---拉花咖啡
九、雪克搖飲品的制作方法及創(chuàng)意制作
十、冰砂系列飲品的制作方法及創(chuàng)意制作
十一、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng)意制作
十二、配搭咖啡的輕食制作
十三、咖啡師崗位實際工作實操
十四、咖啡機(jī)設(shè)備的護(hù)養(yǎng)與維修
十五、咖啡飲品的專業(yè)術(shù)語及咖啡杯具的使用
十六、實現(xiàn)心中咖啡店藍(lán)圖讓夢想起飛---6W2H
十七、開店前的準(zhǔn)備工作
開店流程、評估選址、做好市場調(diào)查、決定水單/服務(wù)方式/營業(yè)時 間 /店 名/相關(guān)證照申辦。
十八、專業(yè)咖啡達(dá)人
店面設(shè)計、裝修竅門及注意事項/了解專業(yè)原料、器具、設(shè)備的配制選購及采購價格
十九、成本控制---掌握利基快速賺錢
擬定營業(yè)計劃/評估營業(yè)額/費用的開支比例/回收期評估/銷售定價/平衡損益
二十、行銷--立于不敗的成功要素
二十一、進(jìn)行考核
