咖啡老板課程
COFFEE OWNER COURSE
共13天52小時(shí)
1. 課程概況：
咖啡老板課程
我不要做一個(gè)門外漢只會(huì)任由員工玩弄，我不要做只懂技術(shù)的咖啡師，要做就做精英！咖啡老板課程讓你更好的了解咖啡、品鑒咖啡、制作咖啡、經(jīng)營(yíng)咖啡，幫助老板解決開(kāi)店籌備、咖啡廳管理問(wèn)題，創(chuàng)意咖啡、主題經(jīng)營(yíng)、開(kāi)業(yè)、成本控制、咖啡廳推廣統(tǒng)統(tǒng)搞定！
2. 課時(shí)安排：
8小時(shí)咖啡文化
8小時(shí)咖啡基礎(chǔ)操作手法
8小時(shí)意式咖啡制作
8小時(shí)創(chuàng)意咖啡
4小時(shí)單品咖啡及品鑒
8小時(shí)咖啡廳開(kāi)店管理
4小時(shí)復(fù)習(xí)與考核
3. 上課時(shí)間：
周一到周日均有課程安排，可隨意搭配
每天課程安排：
早班：9：00-13：00
午班：14：00-18：00
4. 課程對(duì)象：
如果您現(xiàn)時(shí)已經(jīng)在一家餐館、酒店或者咖啡廳里工作，那么這么課程將能夠讓您的咖啡制作技巧更上一層樓！從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，能夠有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消費(fèi)者客戶的各類問(wèn)題。他們不僅僅能夠?qū)W會(huì)制作咖啡的技巧，同時(shí)還將對(duì)咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。
5. 學(xué)習(xí)形式：
EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識(shí)，還學(xué)到實(shí)際應(yīng)用技能。課程的75%是實(shí)際技能，25%是理論知識(shí)。EHS給學(xué)生提供的書(shū)本和學(xué)習(xí)材料都是最綜合全面的。
6. 畢業(yè)證書(shū)：
EHS理論和實(shí)操考試：咖啡文化、咖啡研磨機(jī)使用測(cè)試、實(shí)習(xí)、咖啡產(chǎn)品知識(shí)、咖啡廳管理。
畢業(yè)頒發(fā)EHS國(guó)際咖啡師證書(shū)
7. 課程模塊：
國(guó)際咖啡師課程是一個(gè)全面的課程，包括了咖啡歷史文化、咖啡設(shè)備、Espresso制作、拉花雕花以及出品和服務(wù)模塊，涵蓋了在咖啡廳工作所要用到的主要知識(shí)。
8. 初級(jí)咖啡師模塊：
咖啡文化（咖啡的由來(lái)、咖啡從種子到杯子的過(guò)程、各國(guó)咖啡風(fēng)情）
Espresso萃?。ㄑ心ァ⒉挤?、控粉的操作）
奶泡練習(xí)（打奶泡的原理、綿密與釋疏的控制技巧）
拉花入門（融合技巧、心形與樹(shù)葉拉花）
9. 中級(jí)咖啡實(shí)操模塊：
高級(jí)拉花學(xué)習(xí)（郁金香、天鵝、分段式拉花）
咖啡雕花練習(xí)
出品制作（卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵等經(jīng)典咖啡）
特色咖啡
創(chuàng)意咖啡
單品咖啡
10. 高級(jí)咖啡廳管理模塊：
咖啡廳服務(wù)與出品流程
咖啡廳開(kāi)業(yè)籌備
咖啡廳財(cái)務(wù)管理
咖啡廳管理工具應(yīng)用
