學(xué)員操作菜品：
糍粑辣子雞 泡椒魔芋雞 農(nóng)家黃燜雞 宮爆雞丁 三色雞絲
泡椒魷魚卷 騰沖大救架 泡椒魔芋鴨 油侵香辣魚 熗鍋魚片 宮爆肉丁 魚香肉絲 水煮肉片 香菠咕嚕肉 青椒炒肉片 回鍋肉 紅三剁 白菜肉丸子 紅燒丸子 吉利豬排 糖醋小排 麻婆豆腐 家常豆腐 青蒜苗臭豆腐 干煸牛肉絲 藕絲干巴 宮爆腰花 素炒瓜環(huán) 虎皮尖椒 蒜仔燜小瓜
醬爆茄子 魚香茄子 青椒土豆絲 口味茄丁 金沙土豆 油蘑菇 官渡鹵餌絲 苦菜酥紅豆 香辣包漿豆腐 套炸香蕉 螞蟻上樹 銀杏扒白菜
