青島城陽區(qū)烘焙培訓(xùn)學(xué)校_新鮮出爐(西點(diǎn)培訓(xùn)主要培訓(xùn)什么)

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1.西點(diǎn)培訓(xùn)主要培訓(xùn)什么

情景化教學(xué)，專業(yè)硬件設(shè)備，資深教師授課，店式培訓(xùn)實(shí)操，全方位售后服務(wù)支持。秉承“用心成就創(chuàng)新，用競爭成就發(fā)展”的企業(yè)理念，秉承企業(yè)使命，培養(yǎng)了眾多西點(diǎn)企業(yè)家，并持續(xù)融合實(shí)踐教學(xué)，打造烘焙培訓(xùn)及連鎖加盟的綜合品牌。

2.蛋糕的成型與烘焙

成型：蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布；烘焙：烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關(guān)；一般烘焙油性蛋糕時，爐溫控制在170℃～1 90℃；蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃～220℃之間；清蛋糕控制在180℃～210℃。

3.西點(diǎn)烘焙師的待遇如何

糕點(diǎn)行業(yè)的蓬勃發(fā)展，也為眾多糕點(diǎn)公司的糕點(diǎn)師創(chuàng)造了大量的職業(yè)需求。為了聘請優(yōu)秀的糕點(diǎn)師，各大烘焙公司也開出??了令其他行業(yè)羨慕的超高薪水。在糕點(diǎn)行業(yè)，一般糕點(diǎn)師的工資在5k元以上。3-5年以上工作經(jīng)驗的糕點(diǎn)師，尤其是有高端西餐廳或酒店經(jīng)驗的成熟技師，年薪可達(dá)萬元以上，很常見。

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4.烘焙用的面粉怎么選

揭秘烘焙的面粉分類及用途！在各種各樣的烘焙食譜當(dāng)中，面粉基本上是不可或缺的原料。一些比較詳盡的烘焙食譜可能會寫清楚需要的是哪一種面粉，但有些食譜可能上面只寫著面粉，這時候面對超市貨架上琳瑯滿目的面粉你是不是會覺得不知如何取舍?了解一下面粉的分類及用途，你就不會存在這樣的煩惱了。

5.如何開始學(xué)烘焙

新手的進(jìn)階之路應(yīng)該是由簡至難，首先需要對烘焙用到的工具和原材料有一個了解，比如淡奶油的種類黃油的什么狀態(tài)適合做什么產(chǎn)品，雞蛋中蛋黃蛋白的打發(fā)原理等等，烘焙的工具方面你需要知道刮刀和抹刀和打蛋器等等工具的性能。

6.烘焙師證書怎么考

烘焙師證書考試通常由相關(guān)機(jī)構(gòu)或烘焙協(xié)會組織，考生需要報名參加考試并按照考試要求準(zhǔn)備相關(guān)知識和技能，考試內(nèi)容包括理論知識考核和實(shí)際操作考核，如面點(diǎn)制作烘焙工藝等，考試通過后考生可以獲得烘焙師證書，證明其具備一定的烘焙技能和知識。

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