授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 306人看過

咖啡培訓(xùn)學(xué)校教你冰摩卡咖啡做法 在制作之前首先讓我們了解冰摩卡咖啡的特點(diǎn)：冰摩卡是道口感及買相都十分華麗的花式咖啡，它既有咖啡的甘沉味，又滿屋牛奶的溫潤花香，享受這道路冰摩卡是有技巧的，請先將吸管分別 [查看詳情]

更新時間:2013-12-07

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 318人看過

面包學(xué)校帶你了解面包機(jī)器設(shè)備的操作方法及注意事項(xiàng)一、雙速和面機(jī)系列操作方法1、確定電源是否正確、單靠2、掀開防護(hù)罩、將原料按比例倒入料桶中，在放下防護(hù)罩3、開機(jī)、由慢速過度到快速，料桶中正反轉(zhuǎn)交叉使用， [查看詳情]

更新時間:2013-12-08

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 290人看過

面包學(xué)校帶你認(rèn)識其他輔助原料及添加劑1.香料的分類：（1）香精：A. 水溶性香精易于揮發(fā)，不適高溫處理的食品，如餅干，糕點(diǎn)； B．油溶性香精由精煉植物油或甘油或丙二醇加入香料調(diào)和而成，耐熱性地水溶性香精高（2 [查看詳情]

更新時間:2013-12-10

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 361人看過

水吧培訓(xùn)學(xué)校帶你了解紅茶的作用紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。 健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促 [查看詳情]

更新時間:2013-12-11

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 308人看過

預(yù)祝我校西點(diǎn)高級講師梁家輝老師參加?xùn)|莞點(diǎn)心大賽取得優(yōu)異成績！由東莞市人力資源局，東莞市技師協(xié)會的舉辦的東莞西式點(diǎn)心師大賽，12月11日在東莞橫瀝技師培訓(xùn)中心舉行了理論比賽，我校派出西式點(diǎn)心高級講師梁家輝老 [查看詳情]

更新時間:2013-12-17

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 263人看過

面包學(xué)校教你制作金牛角 金牛角材料：白砂糖200g高筋粉700g雞蛋100g 2個水250g奶粉 150g三花植物淡奶250g老面1000g酵母15g低筋粉300g吉士粉50g改良劑10g黃色素適量泡打粉5g鹽10g酥油200g制作過程：1、將白砂糖、雞蛋 [查看詳情]

更新時間:2013-12-18

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 268人看過

蛋糕學(xué)校帶你了解蛋糕中所用的糖及糖的作用蛋糕所用的糖與面包中所用的糖，是有一些區(qū)別的。以下為你一一介紹：砂糖1、糖的選擇 常用于蛋糕制作的糖是白砂糖也有少量的糖粉或糖漿，在蛋糕制作中，主要原材料之一。 a [查看詳情]

更新時間:2013-12-19

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 653人看過

面包學(xué)校教你制作臺式菠蘿皮臺式菠蘿皮：材料重量（g）烘焙%低筋95g100白奶油24g25黃奶油25g25糖粉490g50雞蛋50g50鹽0.1g0.1制作方法：1、先將白奶油、黃奶油、鹽搓均勻，加入過篩的糖粉搓至沒有顆粒狀。2、分層次加 [查看詳情]

更新時間:2013-12-24

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 278人看過

咖啡培訓(xùn)學(xué)校教你虹吸壺的使用注意事項(xiàng) 在使用虹吸壺煮咖啡時，需要注意以下事項(xiàng)：1.下瓶要擦干，不能有水滴。2.拔開上座時要到右斜回飛往上拔，切忽打破。3.中間過濾網(wǎng)下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住且拔到正*。4 [查看詳情]

更新時間:2013-12-30

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 230人看過

巧克力慕斯制作班該班特色:本課程適合西餐廳、咖啡廳、*蛋糕制作。學(xué)習(xí)內(nèi)容:巧克力的制作、掌握不同巧克力的不同控溫狀態(tài)、網(wǎng)形、煙卷、三角形等。慕斯的各種切件制作、黑森林、提拉米蘇的制作。 [查看詳情]

更新時間:2014-01-02

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 280人看過

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校帶你了解雞蛋在蛋糕中的作用雞蛋雞蛋是蛋糕制作的重要材料之一，在蛋糕中成本占三公之一或二分之一。1.雞蛋的化學(xué)成分；雞蛋中含有蛋清、蛋黃和蛋殼，其中蛋清占百分之六十，蛋黃占百分之十。蛋白中含有 [查看詳情]

更新時間:2014-01-03

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 319人看過

咖啡慕斯甜品全科班培訓(xùn)對象:針對沒有任何基礎(chǔ),但想學(xué)成后自主創(chuàng)業(yè)開店的學(xué)員開設(shè)的實(shí)用?？瓢嘣摪嗵厣?適合咖啡廳、甜品店,將咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品與甜品、慕斯融合形成獨(dú)立的復(fù)合店面。授課中理論與實(shí)操良好結(jié)合,畢業(yè)后 [查看詳情]

更新時間:2014-05-16

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 328人看過

面包培訓(xùn)學(xué)校教你制作布丁包布丁包皮：20 g／個材料重量（G）烘焙%做法低筋100g100③拌勻糖粉50g50①搓白酥油50g50雞蛋50g50②分次加入鹽1g1布丁水：15g／個材料重量（G）烘焙%做法先把水、奶油和砂糖燒至糖溶化，加 [查看詳情]

更新時間:2014-01-04

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 419人看過

日式料理壽司專業(yè)班實(shí)用日本壽司專業(yè)課程內(nèi)容：1、 日本料理的菜式介紹和基本調(diào)味料認(rèn)識。（理論）2、 壽司的種類及材料介紹，壽司飯、壽司醋的制作過程介紹。（理論）3、 壽司蛋卷和酸姜片（壽司姜片）的制作。（實(shí) [查看詳情]

更新時間:2014-01-05

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 300人看過

面包培訓(xùn)學(xué)校教你制作墨西哥面包墨西哥面包火腿蔥香墨西哥漿：原味墨西哥漿材料重量（G）烘焙%做法低筋100g100③拌勻糖粉90g1000酥油80g100①搓白雞蛋100g100②分次加入鹽0.5g0.5②直接放進(jìn)原味墨西哥漿*+調(diào)料↓ [查看詳情]

更新時間:2014-01-06

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 397人看過

咖啡培訓(xùn)學(xué)校教你咖啡烘焙度的特性 烘焙度低：酸味突出，咖啡因多 烘焙度高：苦味突出，咖啡因少1，低溫烘焙：11分鐘，咖啡因多，酸味濃，不適合現(xiàn)用2，桂皮烘焙：12分鐘，與低溫烘焙一樣3，中溫烘焙：15分鐘，口感 [查看詳情]

更新時間:2014-01-07

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 446人看過

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校帶你了解烘烤時的注意事項(xiàng)烘烤注意事項(xiàng)：由于風(fēng)烤箱是從面糊等的外側(cè)來加熱，所以要的是注意面糊等要放置在烤爐內(nèi)位置才好，煤氣爐因?yàn)榛鸷蜉^弱，所以請隨時觀察狀況，隨時的調(diào)節(jié)溫度，通常煤氣的溫度要 [查看詳情]

更新時間:2014-01-08

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 320人看過

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你面糊類蛋糕的制作工藝 1、漿料的攪拌：面糊類的蛋糕攪拌方法很多，大致有糖油拌合法，粉油拌合法和后油法，其中最常用的是后加油拌合法，下面將這兩種作一詳細(xì)介紹：2、糖油拌合法：首先用漿狀攪拌 [查看詳情]

更新時間:2014-01-10

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 496人看過

紅棗奶油蛋糕蜂蜜10g奶油100g糖粉75g全蛋100g低筋粉100g高筋粉20g奶香粉1g泡打2g紅棗50g白蘭地適量杏仁片適量1、把蜂蜜、奶油、糖粉混合，打至奶白色。2、分次加入全蛋拌勻至無液體狀。3、加入低筋粉、高筋粉、泡打 [查看詳情]

更新時間:2014-01-11

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 248人看過

咖啡全能班合對象：從事咖啡師行業(yè)的人士 該班特色：理論和實(shí)操的訓(xùn)練學(xué)習(xí)，畢業(yè)后能獨(dú)立完成水吧臺和咖啡吧臺的產(chǎn)品制作工作。學(xué)習(xí)內(nèi)容：1、對咖啡文化學(xué)習(xí)：咖啡禮儀、文化、品牌、產(chǎn)地等2、咖啡豆烘焙及研磨的專 [查看詳情]

更新時間:2014-05-13

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 365人看過

面包學(xué)校教你認(rèn)識面包的分類面包是一種發(fā)酵的烘焙食品，它以面粉、酵母、鹽和水為基本原料，添加適量的糖，油脂、乳品、雞蛋、果料、添加劑等，經(jīng)攪拌、發(fā)酵、成型、醒發(fā)、烘焙而制成的組織松軟富有彈性的制品，面包 [查看詳情]

更新時間:2014-01-12

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 306人看過

咖啡烘焙甜品全科班培訓(xùn)對象:針對沒有任何基礎(chǔ),但想學(xué)成后自主創(chuàng)業(yè)開店的學(xué)員開設(shè)的實(shí)用全科班該班特色:將傳統(tǒng)的面包店與咖啡、甜品、慕斯融合形成的復(fù)合店面。授課中理論與實(shí)操良好結(jié)合,畢業(yè)后能獨(dú)立經(jīng)營店面。學(xué)習(xí) [查看詳情]

更新時間:2014-04-16

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 368人看過

面包學(xué)校教你認(rèn)識不同的面包二之前給大家介紹兩種不同面包的分類，今天在給大家介紹不同面包的分類：按用途分為主食面包、餐包、點(diǎn)心面包、快餐面包A、主食面包：方稱配餐面包。食用往往以菜肴，抹醬，如土司面包B、 [查看詳情]

更新時間:2014-01-13

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 444人看過

咖啡學(xué)校教你濾壓壺的煮法所謂的濾壓壺，我們也常稱它為沖茶器，其實(shí)它不但可以用來沖茶，還能用來沖咖啡，只是大家比較不常用到，在臺灣更是少用它來沖咖啡，以下是使用上的幾個要點(diǎn)和步驟：步驟一、選用深度烘焙的 [查看詳情]

更新時間:2014-01-14

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 393人看過

如何增加店面營業(yè)額在餅店的發(fā)展過程中，我們可以看出門市營業(yè)額的構(gòu)成離不開下列因素：品質(zhì)，服務(wù)，清潔（QSC），門店選址，產(chǎn)品開發(fā)，品牌推廣。我們只有將這些因素有機(jī)的結(jié)合在一起才能使門店增加營業(yè)額，進(jìn)而得 [查看詳情]

更新時間:2014-01-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 534人看過

蛋糕學(xué)校教你如何抹蛋糕胚 1 根據(jù)蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。2 以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據(jù)蛋糕的需要的厚度往下壓，壓的同時波浪式的抹法持續(xù)進(jìn)行，一直到理想的厚度之后，再把 [查看詳情]

更新時間:2014-01-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 682人看過

1、裱花師的定義 裱花師：餅店里專門負(fù)責(zé)蛋糕西點(diǎn)裱花工作的師傅稱之為裱花師，其工作內(nèi)容優(yōu)于制作美食的藝術(shù)家，既要制作美食，還要賦予藝術(shù)。一方面要有一定的裱花功底，能做出需要的花卉、動物造型以及花邊裝飾。 [查看詳情]

更新時間:2014-01-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 216人看過

學(xué)蛋糕技術(shù)*烘焙創(chuàng)業(yè)全科班東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)專業(yè)烘焙學(xué)校，是東莞市 [查看詳情]

更新時間:2014-02-10

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 282人看過

學(xué)咖啡甜品技術(shù)*咖啡甜品全科班咖啡培訓(xùn) 甜品培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 東莞甜品培訓(xùn)賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是 [查看詳情]

更新時間:2014-02-11

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 358人看過

學(xué)咖啡創(chuàng)業(yè)技術(shù)*咖啡烘焙創(chuàng)業(yè)全科班咖啡培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 面包培訓(xùn) 東莞面包培訓(xùn) 蛋糕培訓(xùn) 東莞蛋糕培訓(xùn) 賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東 [查看詳情]

更新時間:2014-02-12

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 330人看過

賽西維蛋糕學(xué)校分享馬卡龍制作配方賽西維蛋糕學(xué)校東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早的專業(yè)蛋糕烘焙學(xué)校；是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，成立于2003年。 被香港美食促進(jìn)會授予“*烘焙美食人才培 [查看詳情]

更新時間:2014-02-13

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 265人看過

學(xué)咖啡甜品面包蛋料技術(shù)*咖啡烘焙甜品全科班咖啡培訓(xùn) 甜品培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 東莞甜品培訓(xùn) 面包培訓(xùn) 東莞面包培訓(xùn) 西點(diǎn)培訓(xùn) 東莞西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 蛋糕培訓(xùn) 東莞蛋糕培訓(xùn) 水吧培訓(xùn) 東莞水吧培訓(xùn)賽西維烘焙學(xué)校成立于2 [查看詳情]

更新時間:2014-02-14

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 290人看過

面包學(xué)校帶你了解烘焙材料的分類基本材料面粉、酵母、水、鹽主要材料糖、油脂、雞蛋、奶粉、改良劑、乳化劑、膨大劑添加材料 香料、食用色素、干果、蜜餞干性材料糖、鹽、奶粉、面粉、膨大劑濕性材料乳品、水、蜂蜜 [查看詳情]

更新時間:2014-02-15

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 643人看過

面包學(xué)校帶你了解烘焙材料的分類基本材料面粉、酵母、水、鹽主要材料糖、油脂、雞蛋、奶粉、改良劑、乳化劑、膨大劑添加材料 香料、食用色素、干果、蜜餞干性材料糖、鹽、奶粉、面粉、膨大劑濕性材料乳品、水、蜂蜜 [查看詳情]

更新時間:2014-02-15

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 270人看過

學(xué)西點(diǎn)泡芙專業(yè)*蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班之泡芙咖啡培訓(xùn) 甜品培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 東莞甜品培訓(xùn) 面包培訓(xùn) 東莞面包培訓(xùn) 西點(diǎn)培訓(xùn) 東莞西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 蛋糕培訓(xùn) 東莞蛋糕培訓(xùn) 水吧培訓(xùn) 東莞水吧培訓(xùn)蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班培訓(xùn)對象：對 [查看詳情]

更新時間:2014-02-16

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 225人看過

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你制作奶茶餅干奶茶餅干主要成分： 奶油 120g 砂糖 40g 煉乳 30g 蛋 1個 茶葉 5g低筋粉 200g操作方法：茶葉提前泡一下，要很少的水即可1、先將砂糖，奶油，煉乳拌勻，在分次加入蛋液，再加入茶葉和茶 [查看詳情]

更新時間:2014-02-17

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 240人看過

蛋糕店是否要多元化經(jīng)營？近年來，*大陸烘焙市場發(fā)生了激烈的變化，一些境外品牌和臺灣烘焙連鎖店在大陸掀起了巨大的革命，同時，也帶領(lǐng)和創(chuàng)新著我們的市場，許多國內(nèi)烘焙餅店的經(jīng)營型態(tài)也為因應(yīng)消費(fèi)市場需求而產(chǎn) [查看詳情]

更新時間:2014-02-23

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 332人看過

開蛋糕店，慕斯蛋糕成新寵1慕斯蛋糕的由來和發(fā)展1. 1慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)， [查看詳情]

更新時間:2014-02-19

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 287人看過

蛋糕店免費(fèi)試吃，如何抓住消費(fèi)者的嘴？因?yàn)槭称?、飲料產(chǎn)品等主要是靠味覺來體驗(yàn)，所以對于食品、飲料類企業(yè)來說，在產(chǎn)品進(jìn)入終端貨架以后，讓消費(fèi)者免費(fèi)試吃產(chǎn)品幾乎就成為一種最通俗有效的促銷手段。特別是在新產(chǎn)品 [查看詳情]

更新時間:2014-02-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 305人看過

蛋糕學(xué)校淺談裱花蛋糕的整體創(chuàng)意在這個講究，高質(zhì)量，高時尚的現(xiàn)代社會里，大多數(shù)顧客對于買蛋糕，即又講究蛋糕的內(nèi)在質(zhì)量和營養(yǎng)，而還特別注重整體造型，做工精細(xì)，色彩搭配適當(dāng)，而且還要俱有一定的藝術(shù)風(fēng)格，又能 [查看詳情]

更新時間:2014-02-21