麻辣小龍蝦培訓(xùn)

麻辣小龍蝦培訓(xùn)

　　海鮮一直都是夏季深受大家喜愛的小吃之一，海鮮的種類繁多在搭配著各種口味做法味道是非常鮮美;在夏季吃海鮮、小龍蝦的人是非常的多在搭配上冰啤酒那可以說是人生一大樂事。對于市場需求許多人看到了海鮮的商機(jī)，紛紛都想要加入海鮮小龍蝦的創(chuàng)業(yè)當(dāng)中，今天小編就跟大家講解一下;海鮮技術(shù)在哪里學(xué)習(xí)，培訓(xùn)時間需要多長時間。

　　麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南、安徽省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開始傳遍*，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

　　【項目名稱】：麻辣小龍蝦

　　【所屬行業(yè)】：餐飲>快餐小吃>麻辣小龍蝦

　　【適合對象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【培訓(xùn)費用】：詳細(xì)報價以及資料點擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

　　【時間安排】：3-8天小班授課，隨到隨學(xué)、自由安排時間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)會為止.)

　　【搭配項目】：麻辣小龍蝦、炒海鮮、燒烤等眾多輔助項目!

　　【創(chuàng)業(yè)方式】：技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷\學(xué)校附近，美食街，商業(yè)廣場，市中心臨街店鋪，CBD商鋪等

　　【店面位置】：小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

　　【培訓(xùn)地址】：北京市朝陽區(qū)小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園

　　麻辣小龍蝦培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、麻辣小龍蝦菜品中主料和輔料選擇搭配;

　　2、麻辣小龍蝦底料的識別和配方;

　　3、麻辣小龍蝦香料的識別和配方;

　　4、麻辣小龍蝦秘制香辣醬的制作和處理;

　　5、糍粑辣椒的制作方法;

　　6、麻辣小龍蝦底料的炒制方法;

　　7、麻辣小龍蝦原料的加工方法和炒制方法;

　　8、麻辣小龍蝦味型的調(diào)配方法;

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧;

　　10、紅油和老油的處理方法;

　　11、麻辣小龍蝦主要原材料的好壞識別等。

　　麻辣小龍蝦培訓(xùn)流程：

　　1：湯底

　　步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時間、調(diào)味等知識。

　　2：秘制香料

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點學(xué)習(xí)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。

　　3：龍蝦處理

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理小龍蝦。這里重點學(xué)習(xí)掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。

　　4：烹飪

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪小龍蝦。這里重點學(xué)習(xí)掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放佐料等知識。

　　麻辣小龍蝦培訓(xùn)時間：

　　上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為2-3天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。

　　麻辣小龍蝦培訓(xùn)方式：

　　按照麻辣小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　北京品味軒餐飲中心特色海鮮香料配方、鮮、味、嫩、油而不膩，口味可以根據(jù)自己經(jīng)營地域的飲食習(xí)慣來加以調(diào)整，特別是一些符合性的調(diào)料以及燒烤的醬料都有詳細(xì)的比例克數(shù)要求,讓食客們難以抵擋美食燒烤的誘惑。

　　北京品味軒餐飲管理有限公司的小龍蝦外殼酥脆，蝦肉新鮮細(xì)嫩，又香又辣，吃一只就停不下來!麻辣小龍蝦，上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個個肉質(zhì)飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。而且我們教學(xué)口味種類非常多，不單一，讓喜歡吃小龍蝦的客戶有了多種選擇!如果您也想學(xué)習(xí)一下小龍蝦技術(shù)，北京品味軒歡迎您隨時前來考察與學(xué)習(xí)!