做烘焙店面的賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)中，客戶購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是有一定的購(gòu)買(mǎi)行走路線，而如何設(shè)計(jì)好，客戶購(gòu)買(mǎi)路線是一個(gè)非常重要的問(wèn)題，因?yàn)楹玫脑O(shè)計(jì)購(gòu)買(mǎi)路線會(huì)讓客戶產(chǎn)生更多的購(gòu)買(mǎi)行為，所以烘焙店面設(shè)計(jì)動(dòng)線中不能有死角 不能有折回現(xiàn)象：優(yōu)秀的賣(mài)場(chǎng)動(dòng)線除了不能出現(xiàn)死角以外，*還能讓顧客流暢的瀏覽完所有的產(chǎn)品，為產(chǎn)品的銷(xiāo)售創(chuàng)造*的條件，顧客在面包房?jī)?nèi)逛一圈后離店之前正好通過(guò)收銀臺(tái)。
不能有擁堵想象：通道的寬度要適宜，一般以?xún)蓚€(gè)人迎面而行不必側(cè)身為佳。學(xué)烘焙到惠州烘焙學(xué)校 學(xué)烘焙到惠州賽西維烘焙學(xué)校
烘焙店面客戶購(gòu)買(mǎi)動(dòng)線不能太短動(dòng)線以循環(huán)為主。餅店的賣(mài)場(chǎng)主要是由各種展柜組合而成，如中島柜、托盤(pán)柜、邊柜、蛋糕模型柜、蛋撻柜、熱酥柜等，用以陳列各種烘焙產(chǎn)品，排列時(shí)要井然有序，錯(cuò)落有致。動(dòng)線以循環(huán)路線為主，讓顧客都可走到賣(mài)場(chǎng)走到每一個(gè)角落。要杜絕死角的出現(xiàn)，顧客走著走著還要折返回來(lái)，很容易就產(chǎn)生擁堵現(xiàn)象，使顧客的購(gòu)物體驗(yàn)大打折扣。休閑區(qū)，收銀區(qū)，水吧區(qū)等功能區(qū)要 布局和動(dòng)線要緊密聯(lián)系，有些店主為了放置更多的展柜而把通道壓縮的很窄，很不方便，不能容許兩個(gè)人同時(shí)通過(guò)，導(dǎo)致通道經(jīng)常堵死。除了滿足業(yè)績(jī)目標(biāo)的要求之外，要具備良好的通透性！學(xué)烘焙到惠州烘焙學(xué)校 學(xué)烘焙到惠州賽西維烘焙學(xué)校
