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生煎的肉餡需要慢慢地在加了作料的肉里加水，用力攪拌，直到勁道十足?；蛘呤酋r肉加上肉皮凍，攪拌做成。包生煎也是一門技術(shù)。做得好的皮薄，餡足不外露。生煎做好了一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋涼水，*撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。吃生煎要分三步走：用具是筷和勺，頂部啄一小口，汁水倒入勺內(nèi)，品！擴大口，夾出肉，嚼！皮就醋，吃!優(yōu)點是；汁不漏，肉純味，底香脆特點突出不混，不攪和，區(qū)別對待，前二步不能碰醋，原味才好。假如你一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，那絕對是味道一級棒。
公司培訓項目：
金陵鴨血粉絲湯、蘇式湯面、四川麻辣燙、南翔小籠包、特色生煎、皇中皇大餅、千里香餛飩、特色經(jīng)典燒烤、千層餅、重慶酸辣粉、陜西涼皮、瘋狂烤翅、南瓜餅，黃橋燒餅，絕味鴨脖、日式關(guān)東煮，
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