授課內(nèi)容：
中點(diǎn)初級(jí)課程：
嚴(yán)格按照*中式面點(diǎn)師初級(jí)培訓(xùn)教學(xué)大綱教學(xué)，學(xué)習(xí)和面、搟皮、下劑、各類餡料制作，常用設(shè)備與工具的使用、面點(diǎn)基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作等內(nèi)容。學(xué)習(xí)膨松面團(tuán)有鮮肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、蔥油花卷、豬蹄卷、鉗花包、奶黃棉花包、壽桃包等；學(xué)習(xí)冷、熱水面團(tuán)有鮮肉燒賣、糯米燒賣、一品餃、木魚水餃、鴛鴦餃、冠頂餃、花邊狀元餃、鮮肉小籠等；學(xué)習(xí)油酥面團(tuán)有佛手酥、桃酥餅、鳳梨酥、菊花酥餅、椒鹽圓腰酥、黃橋燒餅、鮮肉月餅、蟹殼黃等；增加市場(chǎng)實(shí)用品種油條、鮮肉生煎、鮮肉鍋貼、鮮肉粢毛團(tuán)、椰絲糯米糍等30個(gè)品種。
中點(diǎn)中級(jí)課程：
嚴(yán)格按照*中式面點(diǎn)師中級(jí)培訓(xùn)教學(xué)大綱教學(xué)，學(xué)習(xí)中級(jí)點(diǎn)心皮料、餡料制作，面點(diǎn)原料及其運(yùn)用、成本核算、烹飪衛(wèi)生、主坯工藝原理及運(yùn)用、餡心工藝、成形、成熟工藝等內(nèi)容。學(xué)習(xí)膨松面包團(tuán)有三丁包、雪筍包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包、素肉包、小肉菜包、茄汁冬茸包、奶黃秋葉包等；學(xué)習(xí)冷、熱水面團(tuán)；芹黃燒賣、四鮮餃、知了餃、鮮肉蒸餃、素菜蒸餃、白菜餃、雞冠蝦餃、白兔餃、金魚餃、蘭花餃等；學(xué)習(xí)油酥面團(tuán)有花生酥、元寶酥、小雞酥、鴻運(yùn)酥、核桃酥、叉燒酥、腰鼓銅鑼酥、細(xì)沙青蛙酥等；學(xué)習(xí)米粉面團(tuán)及甜品有腰果麻球、香麻軟棗、蓮蓉西米團(tuán)、咸水角、雪梨果、象形南瓜團(tuán)等；增加市場(chǎng)實(shí)用品種紫薯冰皮月餅、曲奇餅干、水果蛋糕等36個(gè)品種。
頒發(fā)證書：
學(xué)習(xí)期滿考發(fā)上海市人力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)的《*等級(jí)證書》，*聯(lián)網(wǎng)可查（），出國(guó)公證有效。
補(bǔ)貼政策：
外來(lái)戶籍*補(bǔ)貼：非滬籍在職人員（繳納上海社保）享受學(xué)費(fèi)60%的補(bǔ)貼。
本地戶籍*補(bǔ)貼：
① 本市失業(yè)、協(xié)保人員、本市農(nóng)村富余勞動(dòng)力享受學(xué)費(fèi)*補(bǔ)貼。
②上海戶口在職職工享受學(xué)費(fèi)60%的補(bǔ)貼。
中點(diǎn)培訓(xùn)24小時(shí)咨詢熱線：
Tel1：021-60649335 Tel2：18621779915
QQ1：1721254637 QQ2：1592937927
